С 1 июля 2018 года все организации и ИП, которые имеют дело с продукцией животного происхождения, должны применять систему "Меркурий". Подключиться к системе должны не только производители продукции и оптовики, но и розница с общепитом — все, кто имеет дело с товарной номенклатурой, названной в приказе Минсельхоза от 18.12.15.